CHWASTY Z OGRODU DO KUCHNI

POCZĄTEK LATA TO DOSKONAŁA PORA NA ZBIORY ZIÓŁ I ROŚLIN LECZNICZYCH. Z WIELU Z NICH MOŻNA PRZYGOTOWAĆ POTRAWY, PRZETWORY LUB SUSZ, KTÓRY PRZYDA SIĘ W ZIMOWE WIECZORY.

Zupa szczawiowa


To jedna z tych zup, która przypomina dzieciństwo i pobyt na wsi. Liście szczawiu mają dużą wartość odżywczą, ponieważ są zasobne w beta-karoten, witaminę C, składniki mineralne: żelazo i wapń, a także błonnik pokarmowy. Szczaw należy do warzyw najbogatszych w beta-karoten. 100 gram listków w 80% zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę.Składniki:
szczaw (świeży lub ze słoika), kura rosołowa, włoszczyzna, ziemniaki, śmietanka kremówka, jaja ugotowane na
twardo, sól, świeżo mielony czarny pieprz

Ugotuj bulion, wykorzystując kurę i włoszczyznę. Dodaj połowę pokrojonych w kostkę ziemniaków. Kiedy zmiękną, dodaj szczaw i po paru minutach gotowania zmiksuj. Dodaj resztę ziemniaków. Gotuj kilka minut i dodaj śmietankę. Przypraw pieprzem. Podawaj z jajem.

 

Maść nagietkowa


Nagietek charakteryzuje się wszechstronnym działaniem leczniczym: leczy stany zapalne, przyspiesza gojenie się ran, wspomaga wątrobę. Jego intensywnie pomarańczowe kwiaty są wysoko cenione w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.

Składniki:
kostka smalcu (gęsiego lub wieprzowego), dwie duże garści świeżych bądź suszonych płatków nagietka

Smalec i płatki nagietka należy doprowadzić do wrzenia, mieszając przez cały czas. Następnie miksturę trzeba odstawić do ostygnięcia. Za jakiś czas ponownie podgrzać całość, aż zawrze. Następnie należy zdjąć maść z ognia, przecedzić przez sitko (tak, aby wycisnąć wszystkie kwiaty). Maść z nagietka należy przechowywać w słoiczku lub pojemniku po kremie. Aby zmienić jej zapach, można dodać ulubiony olejek. Po ostygnięciu, maść należy włożyć do lodówki, by stężała.

 

Napar z liści malin

Maliny są uprawiane i zbierane głównie dla owoców, które są soczyste i delikatne. Jednak owoce pełne aromatycznego soku to nie jedyna dobroć oferowana przez tę roślinę. Z malin pozyskuje się także liście, w których znajdziemy garbniki, flawonoidy oraz witaminę C. Z odpowiednio wysuszonych liści przygotowuje się napar, który ma właściwości ściągające, przeciwzapalne i rozkurczające. Dlatego poleca się picie naparu z liści malin przy biegunkach, przeziębieniach (działa napotnie) oraz na bóle gardła.

Napar przygotujemy, parząc około łyżeczki suszu na filiżankę gorącej wody (około 96 stopni) w czasie 5-8 minut.

KATARZYNA MICAŁ

 

Więcej w tej kategorii: « WIELKIE JAJO LETNIE FIT DESERY »
Powrót na górę